老品牌 新活力｜百年陶陶居的破与立

　　溯源·强大文化基因铸造品牌魅力

　　陶陶居总店坐落在广州市第十甫路20号，在一百多年前，原是一大户人家的书院，名曰“霜华书院”。清光绪六年（1880），书院换上“萄萄居”的招牌，专营苏州风味的酒菜，兼营茶市，生意渐有起色。后来，萄萄居改由一位姓陈的老板经营，陈老板将招牌改为“陶陶居”，既风雅别致又与原招牌字音相近，有利于招徕旧客。

　　1891年，陶陶居转为黄静波掌管，当时康有为返回广东讲学，闲时常到陶陶居品茗。黄静波知道康有为名气大，想借着他的声誉提高自己的店誉，便请求他书写招牌，康有为欣然命笔，写下了“陶陶居”三个大字。自康有为写的金字招牌挂起后，陶陶居的生意更加兴隆。

　　扬名·传承粤菜精髓吸引中外来客

　　20世纪80年代，陶陶居专注粤菜制作，其菜肴充分体现了清、鲜、嫩、滑、爽的特点，讲究“镬气”，是广式茶楼中的佼佼者。经过多年的经验积累，陶陶居逐渐形成了脍炙人口的十大名菜，如陶陶一品鸡、翡翠麒麟生鱼、酥炸彩云虾、八宝鱼云羹、红烧鸡丝翅等，均因选料讲究、风味独特而深为食客所喜爱。

　　起飞·以轻餐饮连锁的方式快速发展

　　自创办以来，陶陶居都只稳守一家店。直到2015年8月，引进新的合作机制，陶陶居第一家以茶点为主、小炒为辅的精致特色分店在广州正佳广场开业，吸引大量消费者捧场。陶陶居正佳广场店2016年日均排队量为广州正餐第一，2018年跃居全国正餐第一。2016年12月，陶陶居厦门SM广场店开业，陶陶居茶楼首次走出广东省。2018年9月，陶陶居进驻深圳海岸城。2019年11月，陶陶居上海新天地店华丽开启，随即占据当地餐饮热搜榜第一。凭着对粤菜的执着与追求，陶陶居吸引了各年龄层的大批忠实“粉丝”，老字号的活力被彻底激发。

　　革新·紧扣市场优化产品结构

　　早在1940年，陶陶居就把传统粽子做成精致礼品。 2013年，率先在月饼中添加更加健康的海藻糖。2014年，陶陶居实现莲蓉系列月饼防腐剂零添加。2016年，全新“靓”系列月饼闪亮登场，陶陶居把月饼首次分男（靓仔款）女（靓女款），火遍朋友圈。

　　老字号在人们心目中的印象是品质好，但传统、古板，服务欠佳。而陶陶居，却“匠”出“新”意，把文化艺术融入餐饮食品。陶陶居大胆进行跨界合作，联合开发。先后与环球影业推出“陶陶居——小黄人月饼”，与摩拜单车联合推广产品，与美的集团、颐和园推出双品牌联名产品，收获良好口碑。陶陶居把传统手信变得更加精致，坚持短保新鲜的健康路线，打造消费者喜爱的伴手礼。陶陶居饼家北京路店在“大众点评”长期雄踞商圈同类榜首。

　　除宣传推广借力互联网外，陶陶居还聚焦发展电子商务，在各平台开设品牌旗舰店、微商城，并利用O2O模式把线上线下资源打通。借助互联网，陶陶居食品快速走向全国，销量每年都以两位数以上的速度增长。

　　突破·强强联手缔造新传奇

　　2019年8月，陶陶居公司与广州酒家集团联姻，两大老字号品牌强强联合，实现资源整合、优势互补。整合后，为进一步激发企业活力，陶陶居公司引进食尚国味公司作为战略合作伙伴，充分借力民营企业灵活的市场机制推进混改工作，盘活老店经营，为更好地提升核心竞争力和品牌影响力奠定基础。

　　今后，依托广州酒家集团强劲的品牌优势、全渠道销售体系优势、技术研发优势，陶陶居公司将坚守“匠心 创新”的企业理念，着力年轻时尚文化的国潮定位，致力于推出更多与时俱进、精益求精的服务和产品，全力打造全国性的驰名品牌食品餐饮企业，实现老字号新起航，展现新活力。