“爆改”菜市场 重燃“烟火气”

　　从“菜市场”到“新街市”

　　近年来，越秀发展旗下品牌东川新街市迎来品牌全面焕新。目前，东川新街市在广州共布局了17个综合农贸市场，经营面积超3万平方米，各类摊位约1300个。

　　农贸市场也有会员日

　　会员体系的建设，让东川新街市万涛市场成为广州首个拥有会员体系的农贸市场。会员不仅享受“超抵”折扣，还可以领取小票追溯完整的交易信息，实现了“单单溯源，份份保障”。

　　迎来许多新档主新顾客

　　市场“爆改”后，还迎来了许多新档主、新顾客。61岁的张姨有了一个不怕刮风下雨的裁缝档。她表示，入驻后，曾经的老顾客也大批“转战”来到菜市场照顾自己的生意。

　　网购发达的时代，是什么让人们仍然愿意走出家门，重新爱上菜市场？根植于广州60余年广为人知的菜市场，在“爆改”中给出答案——如今，这里不仅是街坊日常选购食材的聚集地，更是具有历史文化意味的公共空间，与城市同呼吸、共生长。

　　近年来，越秀发展旗下品牌东川新街市迎来品牌全面焕新。在“精益管理”的理念下，新街市业务以新零售理念为导向，聚焦农贸市场拓展、建设、运营组合新模式，推动“绿色市场+生鲜超市+品牌店”商业模式持续创新转型，实现了从“菜市场”到“新街市”的高质量发展。目前，东川新街市在广州共布局了17个综合农贸市场，经营面积超3万平方米，各类摊位约1300个。

　　新升级：多元业态入驻，“三重保障”守护“舌尖安全”

　　“想买什么水果？好甜的，可以试试！”“给我来条五花肉，肥瘦相间的。”早上七八点，整个城市还未完全苏醒，东川新街市万涛市场内已升起热气腾腾的“烟火气”。

　　走进这座“爆改”后的市场，环境更干净整洁，统一的暖黄色招牌让整个空间更加明亮，墙上张贴的海报不仅推荐时令蔬菜，还手把手教顾客做法。逛累了，点一杯咖啡、一碗竹升面，还能在市场角落的文化工作坊歇歇脚……一改人们对传统农贸市场阴暗潮湿、阵阵异味的刻板印象。

　　“升级改造后，我们市场的人流量提升了一倍。”东川新街市市场管理区域经理黄靖量带领记者走访时介绍道，市场优化了排污排水管道、加装了自动喷淋灭火设备，场内电灯线路也改为并联，不仅环保省电，安全性也大大提升。场内新设的智慧大屏上，实时更新着食品检测结果、交易与客流分析、交易量排行榜等数据。

　　“除了硬件升级，我们对服务内容也进行了提升。”黄靖量告诉记者，针对东川新街市的周边居民需要，打造了“东川生鲜”“东川食集”“东川生活”三大板块，邀请竹升面、煲仔饭、咖啡等美食餐饮进驻，多元化的新业态也为市场注入新的生活灵感和活力。

　　为了营造“放心消费”的环境，东川新街市还专门打造了“三重保障体系”，保障市场环境的干净整洁、菜肉水产的品质、商户的诚信交易等。黄靖量表示，市场一方面坚决落实检测措施，每天早上8点对当日售卖的瓜果肉菜进行合规抽检，通过检测农残确保“舌尖上的安全”，抽检结果即时生效并通过智能显示屏对消费者进行展示。

　　另一方面，在场内设立的“东东家服务站”提供电子秤和公平秤双重保障公平。为消费者提供小票方便溯源，在菜市场消费的居民都会纳入会员体系，获得相应的会员服务。

　　新模式：建会员体系，线下客流量增四到六成

　　“每个月18号是会员日，所有的档口都有优惠，往常卖二十几元每斤的土猪肉只要9.9元/斤，来晚了都抢不到。”家住附近的市民林叔表示，自从办了会员卡，每到会员日都叫上全家一起来采购。

　　会员体系的建设，也让东川新街市万涛市场成为广州首个拥有会员体系的农贸市场。黄靖量表示，会员在购买过程中不仅累积成长值同步提升会员等级，享受“超抵”折扣，还可以领取小票追溯完整的交易信息，实现了“单单溯源，份份保障”，维护每位顾客的售后权益，会员日一天，仅万涛市场的人流量就达8000多人次。

　　“依托数字化管理、有效的会员体系运营，不仅可以使得街市的空间场景延伸，还可以打造专属街坊邻里的线上社群，盘活周边居民的流量池，更能够为街坊市民提供更优质的购物服务。会员体系正式上线后，东川新街市市场整体客流量增加了40%—60%。”东川新街市相关品牌负责人表示。

　　为了吸引年轻人，东川新街市旗下各市场还办起了本地特色的人物志展览、美术设计展等，尝试建立起校企协作发展关系。“我们希望打造不同场域的主题活动，通过将传统与时尚相结合，获得青年人群的关注。”东川新街市相关品牌负责人透露，年底即将升级开业东川新街市新民坊，将探索更多社区商业的可能性。

　　新流量：暖心服务老档主，“留量”变成“流量”

　　留得住老档主，才留得住烟火气。记者注意到，场内大部分档主都是在此经营多年的老商户。在这里经营了20多年，蔬菜档唐阿姨积攒了一大波老主顾，“我的很多顾客孩子都工作、结婚了，我的3个孩子也是在这个市场里长大的，大家对这里的感情很深。”

　　一旁的烧腊档黎秀姐，年轻时就是场内广式烧腊“专业户”，一干就是20年。她回忆，市场去年10月份开始改造，虽然有一段时间不得不将档口挪到小推车上，她却从没想过要离开。“很多老主顾平时都来这里陪我聊天，现在许多年轻人下了班也开始逛菜市场了。在这里工作很快乐，不仅是做生意，也交到了很多朋友。”黎秀姐说。

　　黄靖量告诉记者，由于改造过程是分片推进的，其间有些商户不得不“几易其址”，前期耐心的沟通和有求必应的服务十分重要，“我们会提前和档主开会讨论商量，在内部达成共识，争取把对档主的影响降到最低。”

　　他告诉记者，有一次发现场内多了许多泡沫箱，询问后得知，是被迫转移“阵地”的档主们自己找来摆摊用的。“事实上，我们早就考虑到这个问题了，提前为大家准备好了临时摆摊的桌椅，档主们知道后都觉得特别暖心，也多了一份理解。”黄靖量表示，把问题想在前面、多一些贴心的帮助，不仅让改造过程中的市场实现了不间断经营，也留住了老档主。

　　不仅如此，市场“爆改”后，还迎来了许多新档主、新顾客。61岁的张姨有了一个不怕刮风下雨的裁缝档。“我年轻时就是裁缝，退休后一直帮人做衣服，之前是流动摊位很不固定……黄经理亲自请我过去，说菜市场里正好需要便民服务，还特地为我免了租金！”张姨表示，入驻后，曾经的老顾客也大批“转战”来到菜市场照顾自己的生意。

　　东川新街市相关品牌负责人表示，接下来，将多措并举加强资源整合和拓展，利用多年市场管理经验、信息化手段加强食品安全标准化管控，实现市场升级改造，不断提升管理水平和服务质量，推动品质社区建设，完善社区共享格局，引领城市品质新生活。