首批“食在广州”认证餐厅与产品诞生

　　你心目中谁最能代表“食在广州”？1月29日下午，广州市市场监管局、市商务局联合举办“食在广州”品牌发布会，正式对外发布“食在广州”LOGO。15家餐厅被授权成为第一批“食在广州”评价认证的星级餐厅；3家食品生产企业的相关产品，成为第一批“食在广州”品牌产品。

　　食在广州，与城市的发展，行业的兴旺，市民的生活息息相关，影响着人们的获得感、幸福感、安全感。此次广州官方发布“食在广州”品牌，将高调举起食品安全体系的大旗，进一步树立品质标杆。

　　“含金量”关键词：权威

　　“食在广州”凝聚了广州2000多年的饮食文化精华，深入人心、深受喜爱。此次发布的“食在广州”品牌“含金量”几何？记者了解到，区别于其他美食类评选，此次“食在广州”品牌认证体现在“权威”。“我们很坚定地以政府为主导，不搞任何商业运作，开展免费评价，采用认证认可的形式，在国家认证认可委员会申请备案，全程接受国家认证认可委的监督，用心用情用力，打造好‘食在广州’城市公共品牌。”广州市市场监管局有关负责人介绍。

　　据介绍，“食在广州”品牌建设工作由广州市市场监管局、市商务局牵头开展，旨在加强创新型公共服务建设，打造广州食品城市品牌，推动全市食品产业高质量发展。此前，广州市市场监管局在梳理食品安全相关法律法规、国内相关品牌评价标准，综合考量食品安全状况的基础上，确定以评价认证方式进行“食在广州”品牌授权，并编制“食在广州”餐饮服务类、食品产品类评价认证相关实施规则、技术规范等。

　　“含金量”关键词：专业

　　如何挑选出代表“食在广州”的餐厅和产品？“专业的人干专业的事。”广州市市场监管局餐饮处负责人介绍，经过深入调研，多方征求意见、公开征求意见，最终制定发布了一套“食在广州”的评价体系，包括实施规范、技术规范，甚至细到申请表、评分表等详细内容，毫无保留，全文公开，力求评价体系有广州特色和广州高度。

　　该负责人介绍，“食在广州”餐饮服务类评价认证着重市场反馈及消费者的综合评价，注重社会责任和品牌建设，强调餐饮服务单位实施危害分析与关键控制点体系（HACCP），以体现食品安全风险管理和全员参与及持续改进（PDCA）管理过程，确保所提供的餐饮在原材料把控、加工制作、成品供应等过程中的稳定安全输出；食品产品类的评价认证，着重品牌意识、品质卓越、创新引领、信誉良好和服务优质“五要素”，以推出具有行业引领性、体现广府特色，能够代表广州品牌形象的高品质食品产品。

　　“含金量”关键词：全面

　　“我们知道现在消费者的评价渠道有很多，有订餐平台、导航网站、旅游网站，还有直播平台等，评价的内容也很多，包括菜品、口味、服务、环境等。我们认为消费者的长期评价，要比专家的一次两次的评审更加公平、更加客观。”广州市市场监管局有关负责人说。

　　据介绍，第一批通过“食在广州”评价认证的星级餐厅、品牌产品，都经过严格的资料审核、现场评审、综合消费评价等程序。单就综合消费评价而言，就尽可能地综合了订餐平台、旅游网站、导航网站、直播平台等评价数据，甚至包括12315消费投诉举报热线的数据，评价内容包含了服务质量、口味和消费环境等，以形成更全面、更客观、更真实反映消费者意见的评价模型。

　　餐饮类评价“一年一评”

　　产品类评价“三年一评”

　　中国大酒店四季中国厅获得“食在广州”五星餐厅认证，餐厅代表表示，将持续以传承+创新为目标理念，往更深更高的层次提升餐饮服务和出品。

　　广州皇上皇集团股份有限公司肉食制品厂两个产品获得“食在广州”品牌产品认证，“这是对皇上皇90年以来一直坚守产品品质，提升技术创新的肯定，同时也是对我们食品制造人的鼓舞和激励。”企业代表表示。

　　“食在广州，追求更卓越的品质。第一批‘食在广州’星级餐厅、品牌产品的诞生，不仅促进了‘食在广州’品牌具体化、形象化，打造群众识别度高、代表广州食品质量及广府饮食文化的广州品牌和产品，更有利于推动食品产业高质量发展。”广州市市场监管局餐饮处负责人说。

　　广州市市场监管局表示，下一步将积极推进“食在广州”品牌建设，餐饮服务类评价认证将实行“一年一评”，食品产品类评价认证将实行“三年一评”，积极推动打造国际品牌美食聚集区，推动广州食品产业高质量发展。