酒楼转型“超市”，值得借鉴

　　明虾28元一斤，东星斑299元一条甩卖……这是在超市、海鲜市场？不，是在海鲜酒楼。最近，广州不少餐饮企业正设法转型，努力自救。

　　眼下，疫情汹涌。不外出、不串门、不扎堆、不聚集，早已深入人心；广州多区宣布暂停餐饮堂食服务，对一切聚集性用餐说不——客流减少，餐饮业自然门前冷落。转型、自救，可以说是摆在餐饮企业面前的一道“必答题”。

　　怎么答好这道题？当然要立足实际。春节前夕，为应对年夜饭、假期用餐高峰，不少门店摩拳擦掌，大量储货备用。如今库存积压，及时变卖，不失为应急之策。除此之外，还要应需而动。顾客不能堂食、不敢聚餐，但总要吃饭，总会有购买菜米油盐等需求。餐饮店及时开辟零售业务，同时把更多精力放在外卖上，这既是转型求生，也是便民之举。

　　穷则变，变则通。当前，不少行业受到疫情冲击，餐饮，酒店，影院，景区，零售等，均在此列。小微企业也好，个体户也罢，它们都有一个共同特点，都是小。小，自然“免疫力”弱，抗风险能力不足，但也船小好调头，灵活是其最大的优势。酒楼可以转型生鲜超市，不少行业可以把业务搬到网上，员工可以与电商平台“共享”……主动适应形势，积极“转身”，总能减少损失，缓解压力，在与疫情的对抗中挺得更久，直至渡过难关。

　　困难只是一时，但有风有雨是常态。我们乐见各行各业的“转型”探索更多些，在风险的考验中能够越来越从容，变得越来越强大。