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广州国际美食节开幕,多维度创新展现美食之都风采

发布日期:2019-11-25 09:39:08 来源:国际商报 浏览次数: 字号:

    11月22日,由广州市人民政府和中国烹饪协会联合主办,广州市商务局、番禺区政府、广州市委宣传部、广州市文广旅局等单位组织承办的“2019年广州国际美食节”在番禺雄峰国际美食文化城开幕。

探讨大湾区建设美食产业链

“粤港澳大湾区美食产业论坛”作为本届美食节的重头戏之一,于22日下午在广州星河湾酒店举办。省市政府领导、行业代表、餐饮专家、美食评论家、粤港澳大湾区及广东省各地市餐饮、烹饪协会、商会会长、秘书长以及广东、大湾区内重要餐饮企业代表约300人参加,就“共建大湾区城市美食产业”主题展开讨论。

与会代表共同见证了共建“世界美食之都”启动仪式。香港餐务管理协会会长杨位醒、澳门中小型餐饮商会理事长杨永成、太兴饮食管理(中国)董事兼总经理林大宝作为港澳代表,积极倡议和推动提升南(海)番(禺)顺(德)作为世界美食之都核心区的发展层级,着力推动佛山与广州之间南站地块,应以港澳高端餐饮业、大湾区夜间餐饮经济为现代商贸主导产业,并争取将其纳入粤港澳大湾区重点发展平台和合作示范平台,建议产业招商时,尤其是在考虑万博商务区、广州南站地区及一江两岸的金融城和琶洲地块增加餐饮商业规划。

十大展区打造“舌尖上的盛宴”

本届美食节为期10天,中心会场展览面积7万平方米,共设置十大食品展区共288个展位,参展美食品种丰富,既传承传统美食文化,又展现国际化特色,真正体现“食在广州”魅力所在。
“名店风采组团”依然是本届美食节的重头戏,广州地区知名企业为游客带来独特美食,沙河粉、鲍汁凤爪、萝卜牛杂、云吞、乳鸽、猪脚姜、茶香鸡等等,真实体验“食在广州”。还有番禺宾馆在“扒金山”基础上创新加推的大型传统美食疍家粉。现场展示把疍家粉切成粒状堆砌成山的形状,下面滚肴高汤与配菜,盆粉在灯光下呈现出通体晶莹亮透的效果,银光闪闪,故取名“扒银山”,与此前原创的“扒金山”相互映衬,成为“网红打卡”美食。
“精品食材馆”精选世界各地优质食材,有来自大不列颠的深海鳌虾,最接近南极的智利十二区三文鱼,阿根廷牛腩,加拿大麦肯公司的疯狂薯仔屋,来自日本、第一次降落中国市场的野生青森扇贝,西班牙的黑毛猪肋排,广东肇兴鹧鸪,澳洲和牛等,琳琅满目。
“国际美食组团”以国际美食荟为主体,以集装箱为原型组合成具有国际时尚风格的特装展位,有印度飞饼、印度拉茶、西班牙拉丁果、法式煎牛扒、泰国芒果饭、越南榴莲饼、德国咸猪手、韩国炒年糕、韩国料理、巴西咖啡等异国风味特色食品可供游客品尝。还有来自世界各地的大厨,身着当地特色服饰,为游客烹饪特色美食,不仅仅只是一场味蕾的盛宴,更为带来视觉上的享受。
“滋味番禺街”由番禺各镇街推荐极具本土特色的企业组成,从巷子里的手推车到连锁店,有深受本地市民欢迎的“市桥英姨牛杂”、获得2018年番禺美食地标美食的化龙堂前瓦煲姜糖碌鸡,有“钟村三宝”称号之一的龙虱、沙湾姜埋奶等,为消费者诠释“味在番禺”的特色餐饮文化。

全新体验“美食嘉年华”

美食+音乐:今年,广州草莓音乐节成为广州国际美食节的新成员,让美食盛宴与音乐狂欢彼此赋能,为广州这座历史悠久的千年商都注入新鲜活力,把“好吃、好看、好逛”的美食节中心会场,丰富延展得更加活色生香,助力打造“好吃、好看、好逛、又好听、好玩”的多维立体的国际美食节品牌。
美食+旅游:“食在广州,味在番禺”,番禺饮食文化源远流长,番禺区作为广州唯一行政区入选首批“国家全域旅游示范区”,本届美食节将成为番禺文商旅深度融合的典范,是本届美食节新亮点、新看头。省级非物质文化遗产砖雕传承人何世良老师等为代表的十位“番禺全域旅游宣传大使”,将在美食节现场传播旅游美食文化,让市民互动体验“美食+旅游+文化”的深度融合,烘托全民共创共建共享全域旅游的良好氛围。
美食+文化:在美食节现场举办“岭南古邑·粤韵番禺——2019番禺全域旅游文化创意产品设计大赛”获奖作品展,展示番禺文商旅高度融合发展和全域旅游创建成果。设立“广府非遗美食体验区”,展示广州市食品类非遗产品,有黄埔菠萝粽、成珠楼小凤饼等。
美食+粤菜师傅:“粤菜师傅风采”厨艺表演,让市民近距离领略粤菜师傅的精湛厨艺。大湾区“粤菜师傅”技艺交流,邀请香港、澳门及珠三角粤菜大师在美食节中心舞台开展技艺交流,展示大湾区美食文化。开设“粤菜师傅”学堂,“粤菜师傅”现场进行技艺传授,教市民做菜,使美食节成为城乡烹饪人才发展摇篮、传承创新基地、交流互动平台。

 

(来源:2019年11月22日 国际商报)

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